西餐烹饪管理高级大专


颁证机构:英国苏格兰学历管理委员会, 学制:18个月理论 + 6个月实习**

全职

升学流程表 | 课程内容 | 课程提要 | 入学资格 | 授课语言 | 学习范围 | 教学方式 | 考试方式 | 学制 | 上课时间 | 开课日期 | 最低开班人数 | 考试日期 | 评分标准 | 毕业条件 | 成绩公布日期 | 课程证书 | 收费标准 | 付款方式 | 师资 | 平均师生对比 | 争议解决政策

英国苏格兰学历管理委员会简介
英国苏格兰学历管理委员会(SQA)是苏格兰管理资格证书的国家机构,为英国本地和海外学校、大专院校、大学、培训机构提供考核并颁发资格证书。英国苏格兰学历管理委员会颁发了很多广受国际认可的资格证书,并提供相关服务。该委员会还会根据个人公司和组织需求,定制出相关的资格证书。除此之外,该委员会还提供咨询和支援服务,例如确保企业能够应对职业教育和劳动力发展的挑战而提供专业知识评估。获得英国苏格兰学历管理委员会高级大专文凭(SQA Advanced Diploma)的学生可根据学分申请很多大学和高等教育机构的本科最后学年课程。英国苏格兰学历管理委员会的高级大专被广泛认可为是等同于大学前两年的学习课程。英国苏格兰学历管理委员会已与很多受高度重视的国际机构合作,为高级大专文凭毕业生申请大学提供帮助。博偉国际教育学院经英国苏格兰学历管理委员会批准成为其培训中心(SQA Approved Centre)以开办西餐烹饪管理高级大专课程。有关英国苏格兰学历管理委员最新、正确和完整详情请查阅网站(www.sqa.org.uk)。课程介绍
你是否梦想成为一位美食家?“民以食为先”,西餐烹饪管理高级大专向来是个热门课程。学生通过这个课程可以学习到专业的烹饪知识和技能,从而增强在餐饮业的竞争力。该课程包含了食品中级卫生、酒店业监管、食品采购和分类、厨房设计和规划、专业烹饪、美食等单元。读完理论课程后,学生需参加6 个月的实习,从而增强实际操作技能。该课程旨在让学生掌握专业和标准的烹饪理论知识和实际操作技能,积累动手实践的经验。该课程还侧重于培养学生的领导力和以客人为先的职业素养。此外,学生还能在烹饪技巧、会计和人力资源管理等方面得到全面的提升。学生顺利完成课程且通过实习考核,将获得由英国苏格兰学历管理委员会颁发的西餐烹饪管理高级大专文凭。获得该文凭后,学生不仅能够为将来进一步发展奠定坚实的基础,还有机会在竞争激烈的餐饮业脱颖而出。本课程由两个部分组成:

  • 18 个月在博偉国际教育学院就读理论与实践操作课程。
  • 6 个月在星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆实习**

升学流程表:

西餐烹饪管理高级大专升学流程表
*学生能否就读课程将根据课程入学资格而定。

课程内容:

本课程共有20个单元:

  • 食品中级卫生
  • 酒店:财务与控制系统
  • 酒店业监管
  • 食品采购和分类
  • 厨房设计和规划
  • 美食
  • 食物与饮料操作管理
  • 专业烹饪:第一级别
  • 专业烹饪:第二级别
  • 烹饪加工:冷菜制作间
  • 烹饪加工:热菜制作间
  • 酒店业
  • 酒店业人力资源管理1
  • 酒店组织管理1
  • 餐饮服务
  • 烹饪加工:甜品
  • 酒店业财务资源管理
  • 食品健康和安全条例:介绍
  • 发展小型企业的管理信息系统
  • 实习

注:有关每个单元学习内容详情,请参考英文版本的课程宣传册。

**学生必须满足以下条件,学院才会帮学生安排实习:
A) 申请实习准证时的年龄必须满18周岁
B) 完成并通过所有理论和实践课程的考试/作业
C) 出勤率达到90%及以上
D) 通过学院的面试评估,包括:

  • 实习技能测试
  • 面试表现测试

本院只为学生提供一次实习机会。如果学生自愿放弃实习机会或因个人原因被实习中心解雇,院方将不再安排任何实习。学生的实习准证能否被批准由新加坡人力部(MOM)决定,本院和实习中心不保证实习准证申请的成功率。学生必须符合相关条件,学院才会帮学生安排实习。无法参加实习的学生必须顺利完成研究报告。
学生一旦符合实习条件且进入实习安排流程,如果出现自愿放弃实习或者被实习中心解雇的情况,实习单元的考核不合格。学生要想取得最终的文凭,必须重修实习单元,该单元将以研究报告(Research Project)的形式完成,学生需向学院支付实习单元的重修费和续签学生准证的费用。

课程提要:

预知更多详情,请参考英文网站。

入学资格:

文凭要求: 高三毕业或至少在新加坡剑桥GCE“A”水准考试中有一科及格或博偉基础大专毕业或相关专业大专毕业或同等学历。
注:申请者的文凭如与上述标准不一致,可根据特殊情况决定是否录取。
英语水平: 至少达到雅思5.5 分或博偉国际教育学院学术英语第四级水平(CAE Level 4)或通过博偉国际教育学院同等级别的英语水平测试。如果申请人的最高学历课程以英语为教学语言,则有可能被认可为达到英语水平要求,从而无需提供雅思成绩。

授课语言

英语。

学习范围:

西餐烹饪管理理论和职业技能训练。

教学方式:

授课、辅导、讨论和调研。

考试方式:

论文、考试、实践操作、项目报告和作业集。

评分标准:

评分标准:
A : 70 分及以上
B : 60 – 69 分
C : 50 – 59 分
F : 不及格(49 分及以下)
其他单元评分标准:通过/不通过评分比重

单 元 评分形式 & 评分比重
食品中级卫生 考试(100%)
酒店:财务与控制系统 考试(30%);论文(70%)
酒店业监管 论文(100%)
食品采购和分类 论文(100%)
厨房设计和规划 论文(100%)
美食 论文(100%)
食物与饮料操作管理 论文(100%)
专业烹饪:第一级别 实践操作(100%)
专业烹饪:第二级别 项目报告(100%)
烹饪加工:冷菜制作间 论文(100%)
烹饪加工:热菜制作间 论文(100%)
酒店业 论文(100%)
酒店业人力资源管理1 考试(30%);论文(70%)
酒店组织管理1 论文(100%)
餐饮服务 论文(100%)
烹饪加工:甜品 实践操作(100%)
酒店业财务资源管理 论文(100%)
食品健康和安全条例:介绍 论文(100%)
发展小型企业的管理信息系统 论文(100%)
实习 作业集(100%)

学制:

24 个月。其中,前18 个月进行高级大专文凭理论课程学习;后6 个月安排在星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆实习**。
学生完成理论课程的最长期限为36 个月(不包括实习时间)。

上课时间:

周一至周五,上午8:30—11:30和/或中午12:15—15:15和/或下午15:30—18:30。 每节课3小时,具体课程安排请参考课程表

开课日期:

请参考博偉国际教育学院2019年1月至12月课程开课日期 - 览表
博偉保留无需提前通知的情况下修改开课日期的权利。

最低开班人数:

博偉国际教育学院规定每班最低开班人数为10人。如果学生人数少于10人,博偉国际教育学院有权利取消开班。如果发生这种情况,学生可以选择就读下一届或者申请退学(请参阅学院相关退款政策)。

考试日期:

每个学期或单元末。

毕业条件:

通过所有单元的考核和实习考核。

成绩公布日期:

最后一次课业评估结束三个月内。
注:在颁证机构的评估委员会审查和认可前,院方所评的分数都是暂时的,可能会被修改。

课程证书:

英国苏格兰学历管理委员会颁发的西餐烹饪管理高级大专文凭[SQA Advanced Diploma in Professional Cookery awarded by the Scottish Qualifications Authority, UK]

收费标准

1. 申请费(不可退还) :S$

500.00

2. 学费 :S$

23,800.00

3. 英国苏格兰学历管理委员会注册费 :S$

800.00

4. 行政费 :S$

735.00

5. 考试费 :S$

1,000.00

6. 教学材料费 :S$

1,400.00

7. 校服费 :S$

200.00

8. 厨房实践操作费 :S$

2,000.00

9. 体检费 :S$

60.00

10. 国际学生管理费 :S$

1,000.00

11. 移民厅注册及学生准证费 :S$

120.00

政府消费税(7%)

:S$

2,213.05

总计

:S$

33,828.05

点击查看学生在读书期间有可能产生的费用,产生时才需缴纳。

备注1: 全部费用都包含7%的政府消费税。
备注2: 本院为所有年满7周岁的学生提供整个课程期间生病住院和意外受伤住院的医疗保险。对于新加坡公民、PR或非持学生准证的国际学生已在新加坡自行参加医疗保险,该学生只需提供医疗及意外保险证明,可选择不参加由博偉安排的医疗保险计划。
备注3: 学生所缴纳的学费和杂费(申请费和政府消费税除外)受学费保障计划保障。
备注4: 所有的学生在签署标准PEI—学生合同之前,必须签署留学须知。
备注5: 所有的学生在支付学费和杂费(申请费除外)之前,必须签署标准PEI—学生合同。
备注6: 以上费用从2019年1月1日开始生效,博偉国际教育学院有权利在未通知的情况下对以上费用做出调整。

付款方式

点击这里了解付款方式
点击这里了解学费保障计划详情

师资:

每位教师都在新加坡私立教育理事会(CPE)注册,拥有授教该课程所要求的学历和至少五年工作经验,或拥有更高学历。请参阅我院网站师资网页列出的每位教师的详细信息。

平均师生对比:

1:35
注:学生人数将根据课室允许的最大容量而定。

争议解决政策:

如果学生有任何建议、反馈意见或投诉,可以随时向学院反映,我们有专门的职员负责处理学生的反馈意见,并承诺在21个工作日内解决学生的任何投诉、不满或反馈意见。如果在规定时间内,学生的投诉没能妥善解决,可以提交新加坡调解中心(SMC)、新加坡仲裁员协会(SIArb)或者新加坡小额赔偿法庭解决。
备注1:新加坡移民与关卡局(ICA)规定,国际学生的出勤率必须要达到90%以上。
备注2:新加坡移民与关卡局(ICA)规定,国际学生不可连续7天无故旷课。
备注3:非持有学生准证的学生出勤率必须要达到80%以上。博偉国际教育学院只接受医生开具的病假单(Medical Certificate)作为学生请假的凭证。学院也将根据具体情况,在学生有充足理由并为新加坡移民与关卡局(ICA)接受的前提下接受其他请假证明文件。
备注4:开课第一周学院会为新生安排课程指导。学术部老师会向新生详细介绍课程计划、课程表、评分标准、考试方式、考试时间、考试地点和其他有关的学习事项。
备注5:博偉国际教育学院规定每班最低开班人数为10人。如果学生人数少于10人,博偉国际教育学院有权利取消开班。如果发生这种情况,学生可以选择就读下一届或者申请退学(请参阅学院相关退款政策)。
备注6:国际学生和本地学生的出勤率必须达到80%以上,方有资格参加所报读课程的考试。